Bolos

Bolo de Coco Gelado

Forma 30x40 cm · Cadastrada por Wellington

Bolo de Coco Gelado

Bolo de coco gelado, molhadinho e felpudo, preparado em forma grande e finalizado com calda de leites e coco ralado.

Receita base para forma grande 30x40 cm. As quantidades estão em gramas para uso com balança de precisão.

Ajustar receita

x

Ingredientes

Massa do Bolo

Ovos
Aproximadamente 8 ovos. Separar gemas e claras.
380g
Açúcar
Bater com as gemas e a manteiga.
360g
Manteiga ou margarina
Usar em ponto de pomada, macia.
120g
Leite integral
Adicionar alternando com a farinha.
400g
Farinha de trigo
Peneirar para garantir leveza.
480g
Fermento em pó
Adicionar por último, junto com as claras.
30g

Calda e Cobertura

Leite condensado
Equivale a 2 caixinhas.
790g
Leite de coco
Equivale a 2 vidrinhos.
400g
Leite integral
Para a calda.
300g
Coco ralado
Para finalizar.
200g

Modo de preparo

Prepare o Forno e a Forma

1

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a forma 30x40 cm com manteiga e farinha.

Claras em Neve

2

Na batedeira orbital, bata as claras até ficarem bem firmes. Reserve em outra tigela.

O Creme Base

3

Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e as gemas até formar um creme bem claro e fofinho.

Mistura da Massa

4

Com a batedeira na velocidade mínima, ou à mão com um fouet, adicione a farinha e o leite de forma alternada. Não bata demais para não ativar o glúten e o bolo não ficar pesado.

Finalização Delicada

5

Incorpore o fermento e as claras em neve manualmente, com movimentos suaves de baixo para cima.

Forno

6

Asse por cerca de 40 a 50 minutos e faça o teste do palito.

Tempo estimado: 50 min

Fure o bolo

7

Assim que tirar do forno, fure o bolo inteirinho com um garfo enquanto ainda estiver quente.

Regue

8

Despeje a calda, mistura dos leites, por todo o bolo, começando pelas bordas.

Cobertura

9

Espalhe o coco ralado por cima.

Descanso

10

Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas.
O ideal é fazer à noite para comer no dia seguinte.

Tempo estimado: 360 min